Ферменты в кишечнике

Научным исследователям известно только о существовании 3 тысяч кишечных ферментов, хотя их общее количество превышает 50 тысяч. Каждый из этих ферментов выполняет свою специфическую функцию, активизируя определенные биологические реакции. В составе каждого фермента содержатся аминокислоты, которые способствуют ускорению процессов, происходящих в кишечнике, включая пищеварение. Недостаток этих веществ может привести к нарушениям, таким как гниение белков в кишечнике. Это, в свою очередь, может вызвать проблемы с пищеварением, вздутие и запоры.

Роль в организме пищеварительных ферментов кишечника

Ферменты, находящиеся в кишечнике, выполняют разнообразные функции, включая пищеварение, транспортировку, биологическую активность и вывод веществ из организма. Они играют важную роль в таких процессах, как ферментация, производство энергии, поглощение кислорода, защита от инфекций, ускорение заживления ран, подавление воспалительных процессов, поставка и усвоение питательных веществ, удаление токсинов, эмульгация жиров, регулирование уровня холестерина, рассасывание тромбов, регуляция секреции гормонов и замедление процессов старения. Коэнзимы являются помощниками ферментов, они находятся вне клеточной структуры, но могут быть выделены и всасываться для обеспечения организма полезными микроэлементами. Основная часть кишечных ферментов производится в поджелудочной железе.

Принцип действия

Работоспособность ферментов поддерживается в определенном диапазоне температур, обычно при 37°С. Они воздействуют на различные вещества, преобразуя их субстраты. Коэнзимы ускоряют разрыв химических связей в молекуле и готовят их к выделению и всасыванию клетками организма и компонентами крови. При благоприятных условиях ферменты не изнашиваются и могут продолжать свою работу. Они играют важную роль в метаболических процессах, включая анаболизм (синтез сложных соединений из простых веществ для создания новых тканей) и катаболизм (распад сложных субстратов на более простые вещества). Одной из основных функций ферментов является обеспечение стабильного пищеварения. Они расщепляют компоненты пищи, готовят их к ферментации, выделению и всасыванию. Пищеварение происходит в несколько этапов, начиная с действия ферментов слюны в ротовой полости, затем протеазы в желудке для разрушения протеинов, и липазы и амилазы в тонком кишечнике для расщепления жиров и окончательного преобразования углеводов. Большая часть пищеварительного процесса происходит в кишечнике, где организм осуществляет всасывание ценных компонентов через миллионы тонкокишечных ворсинок.

Виды

Существует шесть международных классов ферментов, каждый из которых выполняет определенные функции. Оксидоредуктазы ускоряют окислительные реакции, трансферазы переносят ценные компоненты, гидролазы ускоряют реакции разрыва сложных связей с помощью молекул воды, лиазы ускоряют процесс разрушения неводных соединений, изомеразы отвечают за реакцию взаимопревращения в одной молекуле, а лигазы регулируют реакции соединения двух разных молекул.

Каждый класс ферментов имеет подклассы и разделяется на три группы. Пищеварительные ферменты работают в желудочно-кишечном тракте и регулируют процессы переработки питательных веществ с последующим поглощением в кровоток. Панкреатический фермент выделяется и эмульгирует в тонком кишечнике и поджелудочной железе. Пищевые или растительные ферменты поступают с пищей, а метаболические ферменты ускоряют процессы внутриклеточного обмена.

Кишечные ферменты подразделяются на восемь категорий. Алимазы содержатся в слюне, поджелудочной железе и кишечнике и расщепляют углеводы на простые сахара для легкого поглощения в кровь. Протеазы, которые продуцируются поджелудочной железой и слизистой оболочкой желудка, переваривают белок и стабилизируют микрофлору ЖКТ. Липазы, вырабатываемые поджелудочной железой, расщепляют и усваивают жиры. Целлюлазы расщепляют клетчатку. Мальтаза преобразует сложные молекулы сахара в глюкозу, которая легче усваивается. Лактаза разрушает лактозу. Фитаза является универсальным помощником пищеварения, особенно при синтезе витаминов группы В. Сахараза расщепляет сахар.

Дефицит

При возникновении любых нарушений в окружающей среде, таких как изменение температуры вверх или вниз, происходит разрушение ферментных веществ и нарушение их смешивания с другими компонентами пищи. В результате пища не переваривается должным образом, что приводит к нарушениям работы ЖКТ. В итоге могут развиваться следующие проблемы:

• заболевания печени, желчного пузыря и поджелудочной железы;
• расстройства пищеварения, такие как отрыжка, изжога, повышенное газообразование и метеоризм;
• сильные головные боли;
• неправильный стул, вплоть до хронического запора;
• повышенная восприимчивость к инфекциям;
• недостаточность работы эндокринной системы;
• ожирение из-за неразложения жира.

Причины

Регулярное и правильное питание играет важную роль в поддержании нормальной работоспособности организма. Однако, переедание и перекусы “на ходу” могут нарушить выработку ферментов. Кроме того, правильная термическая обработка пищи способствует поступлению в ЖКТ коэнзимов, которые повышают активность собственных ферментов. Нарушения в работе ЖКТ могут быть вызваны различными факторами, такими как недостаточная или избыточная обработка пищи, регулярные переедания и перекусы “на ходу”, недостаточное пережевывание пищи, наличие воспалений в ЖКТ, обменные заболевания, злоупотребление несбалансированными продуктами, длительный прием медпрепаратов, беременность, наличие врожденных неблагоприятных факторов, заражение организма паразитами, бактериями или вирусами, интоксикация или отравление, а также злоупотребление горячей и/или холодной пищей.

В чем опасность?

При неблагоприятных условиях, ферменты подвергаются разрушению, их структура изменяется, что приводит к нарушению их функций. Каждый эмульгированный энзим чувствителен к повышенным температурам и изменениям в pH. С возрастом, количество ферментов, вырабатываемых организмом, уменьшается на 13% каждое десятилетие.
Недостаток ферментов может привести к нарушению пищеварительной функции, усвоению необходимых веществ, что проявляется следующими симптомами:

• запоры;
• вздутие, метеоризм;
• боли в животе;
• отрыжка;
• жжение с развитием кислотного рефлюкса;
• недостаточность других органов и систем.
  Если дефицит становится хроническим, могут развиться серьезные патологии из-за нехватки веществ, необходимых для нормальной работы органов и систем.

Способы восполнения

Питание следует обогатить свежими овощами и фруктами для оптимизации синтеза ферментов в организме. Предлагаются пять подходов к достижению этой цели:

1. Увеличение потребления сырой пищи, то есть, без тепловой обработки.
2. Тщательное пережевывание пищи. Жевание стимулирует пищеварение и активирует выработку слюны. Однако, жевание жвачки не учитывается, так как поджелудочная железа производит двойное количество ферментов, которые не имеют пищи для расщепления.
3. Снижение калорийности пищи. Это поможет сохранить энергию для производства ферментов.
4. Устранение воздействия стресса.
5. Принятие специальных БАДов и ферментов, которые компенсируют недостаток собственных ферментов.

Возврат к оглавлению

Популярные препараты

Существуют различные типы препаратов, которые могут быть назначены врачом для компенсации недостатка собственных ферментов, основываясь на предварительном анализе и оценке состояния кишечника пациента. Лечение может проводиться с использованием препаратов, содержащих панкреатин, таких как “Мезим форте”, “Креон”, “Панкреон”, “Пензитал”. Также могут быть назначены препараты, содержащие панкреатин, целлюлозу и желчные компоненты, например “Фестал”, “Панкрал”, “Дигестал”. Другой вариант – препараты, содержащие панкреатин и растительные ферменты, например “Меркэнзим”, “Вобэнзим”. Также могут быть использованы простые ферменты, такие как “Бетаин” и “Абомин”.

Побочные эффекты

Длительное применение препаратов с ферментами может вызвать следующие последствия:

• подавление синтеза собственных ферментов;
• дефицит железа;
• возникновение аллергических реакций при непереносимости состава;
• усиление запоров при неправильном питании во время лечения.