Паразиты и глисты в селедке: опасно ли это и что делать (с фото)

Часто встречаются паразиты в селедке, поскольку в теле рыбы созданы все условия для их обитания. Факторами, способствующими их появлению, являются температура воды и окружающая среда. Поэтому не рекомендуется употреблять сырую рыбу, так как паразиты в ней могут представлять серьезную опасность.

Виды паразитов в селедке

Наиболее известными среди них можно выделить:

Ленточные черви – одиночки. Они достигают длины более метра и проявляются только через полгода после заражения. Они могут серьезно повредить систему пищеварения человека своими отходами.
Круглые черви – диоктофимы. Представляют опасность для людей и животных, могут содержаться в недообработанной термически сельди и другой рыбе. Заразиться ими можно во время купания в открытых водоемах и проглатывания воды из них. Они поражают мочевой пузырь и почки человека, заражение может произойти и при купании в водоемах.
Личинки белых червей – вызывают постодиплостомоз. Они образуют темные точки на коже рыбы, которые можно увидеть на брюхе или по всему телу. Для людей они не представляют опасности, но всё равно требуется надлежащая тепловая обработка.
Сосальщики – очень опасные черви. Их личинки – описторхи, полностью превращаются во взрослых червей за месяц, поражая здоровые ткани печени, вызывая фиброз, панкреатит, перитонит, холангит и другие заболевания. Некоторые виды сосальщиков поселяются в глазах хозяина, но в рыбе они не обитают.

Опасность глистов для человека

В настоящее время выявлено три значительные заболевания, вызываемые паразитами:

Анизакидоз: возникает при попадании личинок паразитов в толстую кишку, что может вызвать кровотечения различной степени тяжести, боли в животе, рвоту и понос. В случае отсутствия своевременной помощи это может привести к смертельному исходу. Личинки уничтожаются при температуре выше 70 градусов.
Описторхоз: вызван паразитом, передающимся через кошек и других хищников. В сельди его почти не бывает, в отличие от других видов рыбы. Личинки обитают в желчном пузыре, печени и тонкой кишке своей жертвы.
Дифиллоботриоз: вызывается широким лентецем, который может достигать в организме до 25 метров в длину. Риск заразиться этим паразитом у любителей суши из сырой рыбы. Первые признаки заболевания проявляются через шесть месяцев после заражения в виде запоров, а затем появляются диарея и рвота.

Помимо указанных выше признаков заражения рыбными глистами могут проявиться следующие признаки:

Высыпания на коже, изменение цвета кожи.
Зуд в области половых органов и заднего прохода.
Ощущение кружения головы, тошнота, отрыжка.
Боли в животе, учащенное образование газов, затрудненное испражнение, расстройство желудка.
Нарушение сна в ночное время.
Отеки в области ног и по всему телу.
Кашель или воспаление бронхов.
Воспаление лимфатических узлов.
Горечь в ротовой полости.
Снижение силы и повышение температуры тела.
Изменение цвета слизистых оболочек в сторону желтоватости.
Болевые ощущения неясной природы.
Резкое снижение веса без соблюдения диеты.

При появлении первых признаков заболевания, которое может скрыться за симптомами обычной интоксикации, важно обратиться к врачу-инфекционисту – специалист назначит необходимые исследования и лечение. Не стоит пытаться побороть паразитов самостоятельно с применением народных методов!

Как определить, что сельдь заражена

Паразитические организмы могут присутствовать как в свежей, так и в солёной, и в замороженной рыбе. Поэтому важно знать, как обнаружить паразитов в сельди:

При выборе рыбы обратите внимание на ее внешний вид: тушка должна быть упругой, и вмятина, образовавшаяся при нажатии, не должна сохраняться долго.
У зараженной селедки могут быть необычные глаза и запах разложения из жабр, а также сильно раздутое брюхо.
Чешуя может отсутствовать или легко осыпаться, а кожа рыбы покрыта слизью.
Рыба имеет неприятный запах при разделке, и при варке в воде появляются белые и серые хлопья.

Как обеззараживать рыбу

Для предотвращения заражения гельминтами необходимо тщательно обработать купленную сельдь перед употреблением:

При замораживании свежей рыбы до температуры -18-20 градусов большинство паразитов погибает.
Необходимо удалить все черные пленки из сельди – они могут содержать глисты.
Рыбу следует варить или жарить не менее 30 минут.
Пирог с начинкой из рыбы также должен быть запечен не менее получаса.

Можно ли употреблять в пищу селёдку с глистами

Не все организмы, которые обитают в теле рыбы, являются вредными для здоровья человека. Нормативные органы разрешают реализацию сельди, даже если в ее теле обнаружено несколько погибших паразитов – они уже не способны нанести вред.

Читайте также:

Паразиты и глисты в глазах у человека: причины появления и как избавиться

Однако, во всех ситуациях необходимо провести процедуру очистки рыбы от внутренностей и правильно обработать её термически в течение определенного времени.

Что делать, чтобы не заразиться гельминтами

Заболевания, вызванные паразитическими червями, обычно являются длительными и трудными в лечении, поэтому важно стараться предотвращать инфекцию глистами.

Для этого:

Перед тем как приступить к еде или после контакта с домашними животными, которые могли поесть зараженную рыбу, тщательно мойте руки.
Покупайте сельдь и другие виды рыбы исключительно в специализированных магазинах и супермаркетах, у которых имеются соответствующие гигиенические сертификаты на продукцию, не рискуйте покупками у уличных торговцев.
Перед употреблением в пищу тщательно термически обрабатывайте всю рыбу.

Частые вопросы

Как опасны паразиты и глисты в селедке?

Паразиты и глисты в селедке могут вызвать серьезные заболевания у человека, такие как анизакидоз и дифиллоботриоз. Они могут привести к желудочно-кишечным расстройствам, аллергическим реакциям и другим проблемам со здоровьем.

Как можно защититься от паразитов и глистов в селедке?

Для защиты от паразитов и глистов в селедке рекомендуется приобретать продукцию у надежных поставщиков, следить за сроками годности, хранить селедку при низких температурах и тщательно обрабатывать перед употреблением.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приобретайте селедку только у проверенных поставщиков или в магазинах с хорошей репутацией, чтобы уменьшить риск попадания паразитов и глистов в продукт.