Червивые грибы: чем они опасны и можно ли их есть

Скоро наступит лето, а это значит, что уже скоро начнется грибной сезон, помимо дачных забот. Есть люди, которые не любят ходить в лес и собирать грибы, но отказаться от ароматного грибного супа, жареной картошки с грибами или маринованных грибочков с луком и растительным маслом вряд ли сможет кто-то.

Однако часто грибники отмечают, что грибов кажется много, но часть из них поражена червями. Некоторые немедленно отбрасывают подобные экземпляры, в то время как другие беззаботно добавляют их в свои корзинки и ведерки. Насколько опасно употребление червивых грибов в пищу? Давайте попробуем найти ответ на этот вопрос.

Откуда и почему появляются черви в грибах

Личинки некоторых видов мух и грибных комаров являются источником появления червей в грибах. Кроме того, жук-щелкун также откладывает свои личинки на грибах, и именно от него происходят черви-проволочники, которые отличаются от других насекомых, потребляющих грибные деликатесы, своей толщиной и жесткостью.

Подобно большинству других живых существ, насекомые предпочитают сухую и солнечную погоду, поэтому именно в это время грибы, пораженные червями, встречаются намного чаще.

В дополнение к этому, когда черви питаются грибами, они начинают переносить их споры, что способствует дальнейшему распространению грибкового гриба.

Если вы обнаружили червивый гриб в лесу, то важно удалить все поврежденные участки, так как черви быстро портят грибы и могут перебраться с больных грибов на здоровые в моментальном порядке.

Что делать с червивыми грибами

Если гриб полностью поражен гнилью и наличием червей, то рекомендуется оставить его на месте и направиться в поисках здоровых и чистых экземпляров.

Если гриб немного поражен червями, его все равно можно взять, но потребуется провести несложные манипуляции дома:

1. Нарежьте на небольшие кусочки и замочите в сильно подсоленной воде на 2 – 4 часа.
2. Поместите грибы на сушку в печь, духовку или на солнце, предпочтительно на решетчатую поверхность – когда они начнут слегка подсыхать, черви не смогут вернуться обратно.

Можно ли употреблять в пищу червивые грибы

Как уже упоминалось ранее, при незначительном повреждении гриба и его обработке без излишних усилий, организму не будет причинено вреда, а, наоборот, он получит максимальную выгоду благодаря наличию в грибах обильного количества витаминов и микроэлементов.

В случае если гриб населен червяками и не подлежит дополнительной обработке, то существует риск заражения организма гельминтозом.

Выявить это заболевание у человека можно, проведя ряд диагностических исследований: выполнить УЗИ кишечника и рентген, сдать анализы крови, мокроты и кала, провести эндоскопию кишечника и взять биопсию его тканей.

При выявлении такого серьезного заболевания, как гельминтоз, необходимо немедленно начать его лечение. Однако важно помнить, что лечение должно быть назначено исключительно квалифицированным специалистом.

Лечение

В начале лечения обычно назначается препарат, который направлен на ослабление действия и размножения глистов. Это лекарственные средства, основным действующим веществом которых является левамизол. Также на первой стадии лечения заболевания могут быть назначены средства, обладающие антигельментивным действием, такие как “Бильтрицид”, “Вермокс”, “Вормил”, “Гельминтокс”, “Мебендазол”, “Немозол”, “Немоцид”.

Применение этих препаратов приводит к тому, что движения червей становятся парализованными, и, следовательно, через некоторое время они начнут погибать из-за отсутствия движения и питания.

Затем требуется принимать ряд других медикаментов:

• Препараты-сорбенты, которые помогают удалить из организма человека отходы жизнедеятельности паразитов и их погибшие особи (например, «Энтеросгель»);
• Пробиотики, цель которых заключается в восстановлении нарушенного баланса микрофлоры кишечника (например, «Линекс»);
• Препараты против аллергии, которые необходимы лишь небольшому числу людей, страдающих гельминтозами, в случае возникновения аллергических реакций на наличие паразитов в организме или на прием определенных лекарственных препаратов.

Важно помнить, что погибшие особи червей, их отходы и яйца будут выводиться из организма человека не только через дефекацию, но и самостоятельно. Поэтому во время лечения важно тщательно следить за личной гигиеной и регулярно менять не только нижнее белье, но и постельное.

В дополнение к этому, одним из народных средств очищения организма от паразитов является применение пижмы. Рекомендуется принимать 1 чайную ложку измельченной пижмы в виде порошка дважды в день натощак (примерно за 20 – 30 минут до еды). Порцию необходимо запить небольшим количеством кипяченой воды комнатной температуры. Продолжительность курса лечения составляет один месяц.

В дополнение к данному методу лечения возможно применение клизм, содержащих отвар травы. Для этого следует взять 1 столовую ложку измельченной травы, залить 0,5 литрами горячей, но не кипящей воды, настоять в течение полчаса и использовать перед сном.

В заключение, еще раз хотелось бы отметить, что сами по себе червивые грибы особой опасности в себе не несут, если их перед готовкой тщательно обработать соленой водой или немного подсушить. Ведь так тяжело оставить в лесу крепенький грибок, который немного покушал червячок, особенно, если находка – это белый гриб…

Неправильное тепловое воздействие на грибы может вызвать развитие у человека заболевания, известного как гельминтоз.

Если вы все же хотите обезопасить себя и своих близких от возможных негативных последствий употребления в пищу червивых грибов, а также избавить себя от лишних хлопот, то лучше оставить в лесу червивый гриб, предпочтительно разместив его на каком-нибудь кустике. Таким образом, вы подготовите пищу для лесных птиц на случай возможного голодания из-за отсутствия другой пищи.

Частые вопросы

Какие опасности несут червивые грибы для здоровья?

Червивые грибы могут быть опасны из-за того, что черви и грибные паразиты могут содержать токсины, которые могут вызвать отравление. Кроме того, гниение и разложение грибов могут привести к образованию опасных для здоровья веществ.

Как определить, можно ли есть грибы с червями?

Если грибы содержат червей, это может быть признаком порчи и непригодности для употребления. Однако, не все черви в грибах являются опасными для здоровья, поэтому рекомендуется обращаться к специалистам для оценки безопасности употребления таких грибов.

Полезные советы

РЕКОМЕНДАЦИЯ №1

Избегайте употребления грибов с признаками червоточин, таких как наличие червей, гниль или плесени. Эти признаки могут указывать на порчу грибов и их непригодность для употребления.

РЕКОМЕНДАЦИЯ №2

При сборе грибов обращайте внимание на их внешний вид и состояние. Червивые грибы часто имеют измененный внешний вид, такой как пятна, плесень или мягкость, поэтому важно быть внимательным при выборе грибов для употребления.

РЕКОМЕНДАЦИЯ №3

Если вы все же сомневаетесь в безопасности грибов, лучше обратиться к специалисту – микологу или фитосанитарному эксперту, который сможет определить, можно ли употреблять найденные грибы.