Диета при описторхозе: что можно есть, а что нет

Описторхоз – это заболевание, вызванное плоскими глистами. Они чаще всего атакуют печень, поджелудочную железу и желчный пузырь, а также каналы, через которые происходит выведение желчи.

Терапия гельминтоза основана на применении лекарств, но специальная диета помогает смягчить симптомы и ускорить выздоровление. Однако только правильное питание само по себе не способно полностью излечить заболевание.

Цель диеты при описторхозе заключается в очищении организма от токсинов и создании неблагоприятной среды для жизнедеятельности паразитов в желудочно-кишечном тракте. Следуя принципам лечебного питания, можно уменьшить уровень отравления организма и способствовать более быстрому восстановлению после заболевания.

Основные принципы диеты

Продолжительность диетического лечения обычно составляет до 50 дней. Важно исключить из рациона алкоголь, сладости, жирную и копченую пищу. Рекомендуется употреблять пищу 5-6 раз в день, при этом порции должны быть небольшими. Переедание и голодание не рекомендуются. Суточный калораж составляет 2200-2500. Основу рациона следует составлять из углеводов (их количество может достигать 350 г в день), при этом потребление белков и жиров следует снизить до 90 г (отдельно для жиров и белков).

Основной метод приготовления пищи – варка, запекание и приготовление на пару. Продукты желательно довести до комнатной температуры или немного подогреть, на 2-3 градуса выше. Не рекомендуется употреблять очень холодную или очень горячую пищу.

Необходимо поддерживать уровень воды в организме. Для этого нужно определить оптимальное количество воды, необходимое для пациента: 30 мл на каждый килограмм веса. В среднем, взрослому человеку рекомендуется употреблять около 2 литров воды, что поможет уменьшить проявление отравления. Поддерживать баланс можно только путем употребления воды – очищенной или отстоявшей. Супы и чаи не учитываются в этом объеме.

Разрешенные продукты

Основной частью питания должны быть продукты, способствующие выведению желчи. В эту категорию входят блюда из круп, особенно каши. Рекомендуется приготавливать их с крупным отрывом, можно добавлять небольшое количество сливочного масла, но не более 50 грамм в день.

Полезны нежирные виды рыбы, птицы (индейка), мясо кролика. Еще одно блюдо, которое следует употреблять как минимум 2 раза в сутки при описторхозе – супы. Однако приготовленные на жирном мясном или рыбном бульоне супы не подойдут. Рекомендуется готовить легкие овощные бульоны, не запрещается употребление молочных супов.

Кстати, о молочных продуктах – нет необходимости ограничивать себя в их потреблении. Единственное требование – приобретать продукты с минимальным содержанием жира.

Можно наслаждаться домашними компотами и натуральными соками – фруктовыми и овощными. Важно, чтобы они не были слишком сладкими или солеными (если речь идет о соках из овощей). Черный чай лучше заменить зеленым чаем или отваром шиповника, который укрепит иммунитет. От кофе лучше воздержаться, однако если полностью отказаться невозможно, выбирайте некрепкий кофе с добавлением молока.

Если вам сложно отказаться от сладостей, можно ограничить себя употреблением не более 20 граммов натурального меда в день. Фрукты и сухофрукты могут заменить сладости.

Запрещенные продукты

При заболевании описторхозом следует избегать употребления сладких, жирных продуктов, а также алкоголя и энергетических напитков. Последние содержат небольшое количество алкоголя и кофеина.

Прием следующих продуктов запрещен:

• Плотных бульонов, мясных блюд, морепродуктов.
• Газированных напитков и шипучих газировок.
• Яиц во всех вариантах приготовления.
• Продуктов с высоким содержанием сахара и сладких напитков.
• Продуктов на основе какао-бобов, в особенности шоколада.
• Копченых продуктов и консервированных маринадов.
• Хлебобулочных изделий и сладостей (за исключением выпечки из непресного теста).
• Сала и продуктов, содержащих животные жиры.

Важно также избегать употребления продуктов (особенно кислых фруктов и овощей), которые могут увеличить кислотность желудочно-кишечного тракта. К таким продуктам относятся шпинат, зеленый лук, щавель, редис, редька, а также хрен и горчица.

Описторхоз и прием алкоголя

Существует убеждение, что алкоголь может уничтожить гельминтов. Фактически, при непосредственном воздействии алкоголя с содержанием 50-60% (оборотов) определенные типы паразитов погибают. Тем не менее употребление алкогольных напитков никоим образом не способствует избавлению от описторхоза.

Кроме того, употребление спиртных напитков вызывает отравление организма и создает дополнительную нагрузку на печень. Важно помнить, что печень, так же как и другие органы, работает более интенсивно, чтобы бороться с воздействием паразитов. Другими словами, употребляя алкоголь, человек подавляет свой собственный организм, способствуя развитию паразитов.

Питание в период восстановления

После того, как заболевание отступило, не следует внезапно изменять свой рацион. В период восстановления организму необходима клетчатка для улучшения проходимости ЖКТ. Употребление клетчатки поможет ускорить вывод токсинов и продуктов распада после уничтожения паразитов, а также нормализует функцию желчного пузыря.

Для очищения важно также потреблять достаточный суточный объем воды. Формула такого расчета уже была приведена выше. Если отсутствуют проблемы с почками и мочевым пузырем, а также прочие противопоказания, указанный объем можно увеличить на ½.

Примерное меню при описторхозе

Питательное содержание ежедневного рациона должно соответствовать потребностям организма. Примерный вариант меню может быть следующим:

• Утренний прием пищи: каша (иногда можно заменить на омлет из 1 белка) и фруктовый салат. Сопровождается стаканом настоя шиповника.
• Второй завтрак: стакан кефира 1% или немного обезжиренного творога с кефиром/сметаной.
• Полдник: овощной салат с добавлением очищенных и высушенных семечек тыквы (считается, что они способствуют выведению гельминтов)
• Обед: овощной суп-пюре, салат из овощей, компот, морс или кисель домашнего приготовления.
• Ужин: пшеничная (гречневая) каша с 1 куриной котлетой или сосиской, приготовленной на пару, сопровождается отваром шиповника.
• Перед сном: стакан обезжиренного молока или отвар шиповника.

Во время перерывов между приемами пищи рекомендуется пить чистую воду. В качестве закусок можно выбирать овощные и фруктовые салаты, пюре, соки, семена тыквы, а также сухарики.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется включать в диету при описторхозе?

При описторхозе рекомендуется употреблять нежирные сорта рыбы, мяса, овощи, фрукты, злаки, молочные продукты с низким содержанием жира, а также обогащать рацион клетчаткой.

Какие продукты следует исключить из рациона при описторхозе?

При описторхозе рекомендуется исключить из рациона жирные мясные и рыбные блюда, копчености, маринады, жареную пищу, сладости, алкоголь, кофе и газированные напитки.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При описторхозе рекомендуется употреблять нежирные виды рыбы, такие как треска, палтус, карп, окунь, а также морепродукты, такие как кальмары, креветки и мидии.

СОВЕТ №2

Исключите из рациона жирные молочные продукты, жареную и жирную пищу, острые приправы, алкоголь, кофе и газированные напитки, так как они могут усугубить симптомы заболевания.

СОВЕТ №3

Предпочтение отдавайте овощам, фруктам, злакам, нежирным мясным продуктам, яйцам, орехам и семечкам, так как они обогащают организм полезными витаминами и минералами.