При лечении холецистита, воспаления желчного пузыря, особенно важно следить за своим питанием. Правильное питание при хроническом холецистите помогает предотвратить обострения заболевания. Врачи обычно рекомендуют диету номер 5 для такого типа холецистита, и ее следует придерживаться в течение длительного времени. Эта диета способствует нормализации оттока желчи и благотворно влияет на функцию печени.
Правила диеты
Регулярное питание является неотъемлемой частью здорового образа жизни. Длительные перерывы между приемами пищи могут привести к проблемам с желчным пузырем. Когда пища поступает в желудок, желчный пузырь начинает сокращаться и выделять необходимое количество желчи. Если интервалы между приемами пищи слишком долгие, желчь может застаиваться, что увеличивает риск развития желчнокаменной болезни. Рекомендуется есть до 6 раз в день в небольших порциях, предпочтительно в одно и то же время. Это поможет нормализовать функцию вывода желчи и очистить пузырь от вредных веществ, которые могут вызывать различные патологии. Правильное питание также способствует более эффективному лечению при хроническом холецистите.
Соблюдение диеты, богатой фруктами и овощами, способствует улучшению работы всех органов пищеварительной системы.
Для правильного функционирования желчного пузыря необходимо потреблять достаточное количество белка, как животного, так и растительного. Белок содержится в продуктах, таких как куриное мясо, творог, хлеб и овощи. При хроническом холецистите рекомендуется употреблять только сладкие фрукты и ягоды, чтобы снизить уровень холестерина и предотвратить запоры, что помогает смягчить симптомы болезни. Людям с хроническим холециститом рекомендуется включить в свой рацион такие продукты, как помидоры, морковь, арбуз, яблоки, капуста и подсолнечное масло. Однако следует ограничить потребление сливочного масла до 25 грамм в день. Также необходимо следить за количеством потребляемого сливочного масла и сахара – масло можно употреблять не более 25 грамм в день, а сахара – до 8 чайных ложек. При ожирении рекомендуется минимизировать потребление хлеба и избегать жареной и печеной пищи. Горячие или холодные блюда могут вызывать спазмы желчных путей.
Что можно кушать: блюда и продукты при хроническом холецистите
Метод приготовления пищи является важным этапом в установлении правильного питания. Жареные блюда, гриль и жаркое следует исключить из рациона. Рекомендуется готовить пищу на пару или варить. Овощные салаты с подсолнечным маслом являются полезным дополнением. При приготовлении пищи следует ограничить потребление соли до 1 чайной ложки в день и растительного масла до 25 грамм.
При калькулезном холецистите
Диета и режим питания должны быть соблюдены в течение всего лечения, что может продолжаться от нескольких месяцев до нескольких лет. Это помогает организму восстановиться. Основная цель питания в этот период – стимулировать отток желчи из организма. При калькулезном холецистите рекомендуется ограничить потребление пищи, содержащей животные белки.
Избегайте острых и соленых блюд, консервов, жирного мяса и рыбы, субпродуктов и грибов.
Диета при этом составляет не более 2000 калорий в сутки. Однако, важно помнить, что ограничение количества пищи не означает, что она должна быть неполноценной. Несоблюдение баланса питательных веществ, поступающих в организм с пищей, может негативно сказаться на функционировании печени.
Вернуться к оглавлению
При некалькулезном холецистите
При наличии некалькулезного (бескаменного) холецистита, когда функции выведения желчи нарушены, но риск образования камней в желчном пузыре отсутствует, рекомендуется употреблять свежеприготовленную теплую пищу. При этом особенно полезны омлеты, приготовленные на пару из яичных белков, а также тушеные или печеные овощи. В качестве первого блюда рекомендуется употреблять супы или борщи, приготовленные на овощном бульоне. Важно соблюдать такую диету в течение длительного времени, по крайней мере несколько лет.
Диета при обострении хронического холецистита
Соблюдение постоянной диеты номер 5 поможет предотвратить обострение патологии. Однако, если все же произошло обострение, необходимо строго соблюдать правила приема пищи, чтобы достичь положительных результатов лечения как можно скорее. Избегайте употребления капусты, колбасы, копченых овощей и мяса, а также пшеничной выпечки. Алкоголь строго запрещен. Для правильного питания следует:
- ежедневно употреблять молочные продукты, рыбу и нежирное мясо птицы;
- ограничить потребление жиров до 50 грамм в день;
- исключить крепкий чай и кофе, можно пить воду без газа только через полчаса после еды;
- предпочитать хлеб из отрубей;
- ограничить потребление соли, сахара, белого хлеба и булочек;
- рекомендуется употреблять яичный белок ежедневно, но желток можно есть не чаще 3 раз в неделю.
Эти продукты могут вызвать обострение воспалительного процесса. Общая суточная потребность в пище, включая жидкость, не должна превышать 3 килограмма. Рекомендуется делать 2-3 основных приема пищи в день, а остальные – дополнительные. Не следует готовить супы и борщи на мясном бульоне, так как эти блюда могут раздражать печеночную ткань.
Употребление специй и приправ
Необходимо отказаться от использования специй и приправ. При хроническом гастрите специи и приправы категорически запрещены, так как они могут вызвать обострение симптомов. Диета номер 5 исключает уксус, майонез, аджику, пряные приправы и перец из рациона. Вместо этого можно приготовить неострый соус из овощей или соус из сои. Укроп и петрушка могут заменить пряности, но их количество не должно превышать 10-12 грамм в день. В небольших количествах можно употреблять ванилин, корицу и фруктовые подливы.
Примеры диетических рецептов
Соблюдение диеты не означает, что нужно отказываться от вкусной еды. Существует множество рецептов, которые являются диетическими, но при этом не уступают по вкусу. Приготовление таких блюд самостоятельно требует учета их калорийности и состава, чтобы правильно распределить свой рацион на день. Вот несколько примеров диетических рецептов на каждый день:
Легкий овощной салат
Употребление овощных салатов имеет большую пользу для заболеваний печени. Овощи помогают организму избавиться от вредных веществ и обогатить клетки необходимыми минералами и витаминами. Рецепт салата: 90 г цветной капусты, 35 г зеленого горошка (консервированного), 40 г свежих помидоров, 10-15 г листьев салата, полчайной ложки сахара, 20 г сметаны с 20% жирности. Цветную капусту нужно отварить в подсоленной воде и разделить на соцветия. Порезать помидоры и салат. Все ингредиенты поместить в емкость, добавить сметану и перемешать.
Суп из картофеля
Картофель нужно очистить и измельчить, затем положить его в кастрюлю с кипящей водой. Морковь и лук также нужно очистить и нарезать мелкими кубиками, а затем обжарить на сковороде с сливочным маслом. После того, как картофель закипит, добавьте в кастрюлю морковь и лук. Продолжайте варить на медленном огне до готовности, приправив немного соли. Если хотите, можете добавить немного свежего укропа и петрушки.
Белковый омлет
Белковый омлет, приготовленный из трех яиц и украшенный зеленью, является идеальным выбором для сытного и полезного завтрака. Чтобы приготовить его, необходимо аккуратно разбить яйца, отделить белки от желтков и добавить 50 грамм свежего молока. Взбиваем белки венчиком до образования небольшой пены. Затем выливаем взбитые белки на предварительно разогретую сковороду, добавляем 10 грамм сметаны сверху и накрываем крышкой. Омлет можно готовить как на плите, так и в духовке. При подаче на стол рекомендуется украсить его свежей зеленью. Этот простой и вкусный рецепт омлета станет отличным началом вашего дня.
Печеная рыба с овощами
Необходимо взять 650 грамм мороженого филе рыбы, предпочтительно нежирной, например, пангасиус. Размораживаем и моем филе, удаляя жирные края. Очищаем и нарезаем на кружочки 3 картофелины. В глубокую сковороду или форму для запекания выкладываем нарезанные картофельные кусочки и сверху укладываем полосками нарезанное филе рыбы. Добавляем 400 грамм замороженных овощей (брокколи, морковь, лук, горошек), не размораживая их, прямо на рыбное филе. Предварительно разогреваем духовку до 160 градусов и выпекаем блюдо в течение 50-60 минут.
Пример меню на 1 день
Пример показывает, как может выглядеть ежедневное меню при соблюдении диеты № 5:
- Завтрак: паровой омлет из яичных белков (100 г) и манная молочная каша (150 г). Через полчаса можно выпить чашку зеленого чая.
- Второй завтрак: творог (150 г) и отвар из шиповника.
- Обед: картофельный суп (200 г), овощной салат (125 г) и фруктовое желе.
- Полдник: фрукты, например, 2 яблока в сыром или запеченном виде.
- Ужин: картофельное пюре (100 г) и через 30 минут можно запить его некрепким чаем.
- На ночь можно выпить 150 г кефира.
Важно отметить, что составление диеты требует внимательности. Необходимо правильно рассчитать суточную потребность в микро- и макроэлементах. Лучше всего обратиться к квалифицированному диетологу, чтобы он составил рацион специально для вас. Главное при соблюдении диеты – строго следовать рекомендациям. Таким образом, организм получит полноценное и здоровое питание, а пищеварительная система не будет перегружена тяжелой работой.
Загрузка...
