Какие паразиты могут присутствовать в мясе утки

Печеная утка с яблоками или утиная грудка – блюдо, которое, вероятно, появлялось на праздничном столе у каждого из нас хотя бы раз. Однако, прежде чем включить это в рацион, важно понимать характеристики этой птицы, а также быть осведомленным о возможных паразитах, которые могут находиться в ней.

Польза и вред

Птичье мясо этого видео предлагает невероятную нежность и уникальный вкус, благодаря своему особому содержанию жиров. Оно обладает ценными свойствами для здоровья человека. Содержащийся в нем около 6% витамина А помогает бороться с заболеваниями глаз и улучшает состояние кожи. Также способствует нормализации работы кишечника и ускорению метаболизма.

Печень утки пользуется большой популярностью в ресторанах по всему миру. Она содержит ценные минералы и микроэлементы, которые важны для здоровья человека. Также она способствует выводу канцерогенов и укреплению иммунитета против вирусов.

Из-за высокого содержания жира и сухости мяса утка может быть вредной, и поэтому 94% населения считает ее противопоказанной.

Подробнее о паразитах

При обсуждении предпочтений в питании и заботы о здоровье каждый может решить, добавлять ли утку в свой рацион или нет, но есть вещи, которые выходят за рамки наших желаний. Наличие паразитов у этого вида животных весьма распространено. Они могут заразиться червями как от других особей, так и во время приема пищи (некоторые паразиты откладывают яйца на растениях и траве).

Существует множество источников заболеваний, и не все из них изучены учеными, однако в дальнейшем мы рассмотрим наиболее распространенные и опасные виды и подвиды.

Все виды паразитов имеют разнообразную форму, в некоторых случаях они выживают только за счет яиц. Зачастую, взрослые особи, отложив вредоносные яйца в организме – умирают, а те развиваются, нанося множественный ущерб организму птицы.

У человека, признаки заражения могут проявиться скрыто через несколько недель, а иногда даже месяцев, прежде чем будет обнаружено наличие паразитов. Поэтому для предотвращения заражения важно знать, как можно обнаружить определенные типы паразитов еще на ранней стадии.

Виды паразитов, обитающих в утином мясе

Самым ужасным для человека является наличие саркоцисты. Они могут быть видны невооруженным глазом в теле птицы и выглядят как маленькие белые точки размером до 7 мм. Если они обнаружены у дичи, необходимо принять меры по удалению. Этот паразит представляет серьезную опасность для человека, поскольку заболевание им может быть обнаружено не сразу.

Человек в определенный момент начинает ощущать усталость, повышение температуры, общее недомогание. Когда этот паразит попадает в организм человека, нервная система может полностью парализоваться в течение нескольких месяцев. В редких случаях это может привести к остановке сердца или тромбозу.

Саркоцистоз часто поражает домашних животных, которые питаются мясом. Когда они поедают зараженную пищу, цисты саркоцистов попадают в их организм. Это представляет высокий риск заражения человека от домашних животных. Поэтому, если при разделке мяса дома были обнаружены паразиты, необходимо немедленно обратиться к ветеринару и пройти соответствующие анализы.

Саркоцистоз – заболевание, которое часто встречается у уток

Другие виды:

• Еще одним пугающим паразитом, который встречается в 93% случаев именно у уток, являются сингамусы. Они откладывают яйца в горле. Причиняя раздражение слизистой оболочки, они заставляют птицу кашлять, что способствует их распространению в окружающей среде. Они обитают в теле животного около 3 месяцев, а на почве до года. Это означает, что риск заражения велик. При разделке их легко обнаружить в трахее, даже на ранней стадии.
• Гистомонада. Этот круглый червь тревожит, в основном, кур. Поэтому все представители птичьего мира в хозяйстве должны жить отдельно друг от друга. Паразит обитает в печени, поэтому при разделке тушки будет заметно увеличение органа в 2-3 раза и его покрытие желтыми уплотнениями.
• Гетеракидоз у уток встречается реже, чем предыдущие, но от этого не менее опасен. Он передается через некачественный корм и антисанитарные условия содержания. Для человека это опасно тем, что личинки нематод откладываются в кишечнике человека и могут вызвать онкологические заболевания. Яйца, которые не развиваются в организме человека, могут превратиться в злокачественные опухоли. Обнаружить этого глиста в птице можно при потрошении, обнаружив желтые уплотнения на кишках.

Как избежать заражения и не отказываться от утиного мяса и печени

Каждый день паразитологи обнаруживают большое количество новых особей внутренних паразитов. Птицы подвержены инфицированию даже быстрее, чем крупный рогатый скот из-за особенностей строения кожи и внутренних органов.

К сожалению, не всегда утки содержатся в достаточно качественных условиях, и корма для них также не всегда бывают высокого качества. Кроме того, утки не слишком привередливы в еде. Если вы не хотите употреблять мясо утки или ее деликатесы, следует придерживаться основных правил:

1. При выборе филе всегда важно быть ответственным. Необходимо внимательно осмотреть его со всех сторон. Качественное мясо всегда будет иметь однородную структуру и цвет.
2. Если вы приобрели целую тушку, при разделке важно изучить не только внешний вид мяса, но и внутренние органы птицы, так как именно там обитает наибольшее количество паразитов.
3. Если внешне паразиты не были обнаружены, рекомендуется добавить пару ложек уксуса или таблетку аспирина в мясо и оставить его на полчаса. Это поможет вывести глистов на поверхность воды, если они не были замечены.
4. Мясо утки следует готовить не менее часа на сковороде и не менее полутора часов в духовке. Утка имеет достаточно жесткое мясо, поэтому лучше замариновать его перед приготовлением и держать в горячей духовке как можно дольше.

Вопреки всему, нет необходимости испытывать страх перед утиным мясом, важно лишь ответственно относиться к выбору продуктов для приготовления пищи.

Частые вопросы

Какие паразиты могут быть обнаружены в мясе утки?

В мясе утки могут присутствовать такие паразиты, как кишечные нематоды, цестоды и простейшие, такие как кокцидии.

Как можно предотвратить появление паразитов в мясе утки?

Для предотвращения появления паразитов в мясе утки необходимо правильно обработать мясо перед употреблением, следить за условиями хранения и готовки, а также убедиться в качестве источника мяса.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой утиного мяса обращайте внимание на его внешний вид: оно должно быть свежим, без признаков порчи или запаха.

СОВЕТ №2

Приготовление утиного мяса требует тщательной термической обработки, чтобы уничтожить возможные паразиты. Гриль, запекание или варка до полной прожарки помогут избежать риска заражения.