Лигулез у рыб: опасность для человека и меры профилактики

По мнению экспертов в области питания, рыба является неотъемлемой частью сбалансированного рациона питания каждого человека. И все, кто заботится о своем здоровье, придерживаются этой диеты.

Однако иногда возникают ситуации, когда необходимо принять решение: имеется ли рыба или отсутствует. Какие мотивы могут повлиять на такое решение?

Информация о массовом заражении рыбы лигулезом вызывает у людей панику и отвращение. Это вполне естественная реакция на ситуацию, о которой мы знаем очень мало. Чтобы сохранить спокойствие, важно тщательно изучить все детали.

Лигулез у рыб — что это такое

Лигулез (Солитер) — это заболевание, которое поражает пресноводных рыб в результате заражения их личинками цестод, известными как плероцеркоиды ремнецов, принадлежащие к роду Ligula и Diagramma.

Где и у кого встречается

Излучения этого заболевания зафиксированы на территориях: Украины, России и других государств. Лигулез рыб широко распространен в бассейнах Дуная, Дона, Днепра, Южного Буга, Волги и других водотоков. Очаги возникают в местах, где находятся пресноводные водоемы: водохранилища, озера, пруды, карьеры.

В подобных водоемах вода не движется, что создает благоприятные условия для размножения и развития паразитов. Именно здесь обитают ракообразные, такие как циклопы, и рыбы, которые являются промежуточными хозяевами Солитера.

Прилегающая зона пресных водоемов с неглубокой водой, с обильной водной флорой, с отложениями ила — привлекает птиц, питающихся рыбой. Они играют решающую роль в жизненном цикле зрелых паразитов. Таким образом, птицы завершают и начинают сложную последовательность развития Солитера.

Как все происходит:

1. Одинокий цестод, обитающий в пищеварительном тракте птиц, таких как утки, крачки, чайки и поганки, откладывает свои яйца. Яйца имеют желтый цвет, овальную форму, ширину 0,033 мм и длину 0,060 мм, и у них есть крышечка на одном из полюсов. Вместе с фекалиями цестоды попадают в водоемы.
2. Попав на водоросли и омываясь теплой, солнечной водой, яйца постепенно созревают. Через 5-9 дней крышечка яйца открывается, и из него вылупляются ресничные эмбрионы, известные как корацидии. Это круглые личинки, способные выживать в воде несколько суток.
3. Рачки-циклопы питаются корацидиями. Они являются первым промежуточным хозяином. Внутри них ресничные эмбрионы превращаются в процеркоиды. Этот процесс занимает около двух недель.
4. В пресных водоемах обитают различные виды рыб семейства карповых. Они особенно уязвимы для инфекции: белый амур, карась, лещ, плотва, густера, красноперка. Они питаются рачками-циклопами. Рыбы являются вторым промежуточным хозяином.
5. Процеркоиды разрушают стенки кишечника и проникают в брюшную полость рыбы. В течение года они развиваются в плероцеркоиды.
6. Эти паразиты выглядят как белые черви (ремнецы). Они плоские, ленточные, их длина достигает около 120 см, а ширина — 2 см. Их тело плотное, не разделенное на сегменты, с заостренными передним и задним концами. На переднем конце они имеют присоски. Внутри них находятся гермафродитные органы. Эти гельминты вызывают заболевание под названием лигулез. Они могут паразитировать в теле рыбы до 3 лет.
7. У зараженной рыбы меняются клинические показатели: уровень лейкоцитов повышается, гемоглобин снижается, а скорость оседания эритроцитов увеличивается. Эти показатели свидетельствуют о прогрессировании воспалительного процесса. Размеры ремнецов увеличиваются, что приводит к увеличению давления на внутренние органы, нарушая их функционирование. Дыхание нарушается из-за сдавливания жабер. Брюшная полость расширяется и иногда разрывается. Паразиты попадают в воду, заражая ее.
8. Зараженная рыба теряет интерес к размножению и не идет на нерест. По мере роста белых червей происходит механическое сдавливание плавательного пузыря. Рыба теряет способность плавать на глубине и всплывает на поверхность.
9. Истощенная или погибшая рыба становится добычей рыбоядных птиц, которые являются окончательным хозяином. В этом случае инфекция передается личинками ремнецов. Иногда птицы поедают свободно плавающих плероцеркоидов.

Паразитические черви в кишечнике птиц проходят быстрое развитие. Всего за 2-5 дней они достигают половой зрелости и начинают откладывать яйца.

Насколько это опасно для человека

Медицинские специалисты утверждают, что человеку не грозит опасность от лигулеза. Поэтому, если в рыбе обнаружены белые глисты, их можно удалить вместе с жабрами. Важно закопать их, чтобы защитить домашнюю птицу (если таковая есть поблизости) или диких птиц от заражения.

Безусловно, внешний облик паразитов вызывает неприязнь и отвращение. Однако, чтобы не отказываться от любимых и питательных блюд, важно убедиться, что рыба не остается сырой.

Существует миф, что если зараженную паразитами рыбу употреблять со спиртными напитками, то организму человека ничего не угрожает. Особая ферментная защита гельминтов сводит к нулю влияние алкоголя. Лучшей защитой в данном случае будет термическая обработка.

Можно ли есть такую рыбу и как её обеззаразить

Если человек остается спокойным после того, как увидел содержимое живота семейства карповых, то он может приготовить и насладиться своим любимым угощением, предварительно обезопасив его. Для этого необходимо следовать определенным рекомендациям:

1. После избавления от гельминтов и жабр, необходимо тщательно промыть рыбу в проточной воде, натереть солью и оставить на несколько часов. Соль способна уничтожить личинок.
2. После соления, еще раз хорошо промыть и оставить высохнуть.
3. Поместить в морозильную камеру (-20°) на сутки.
4. После разморозки порезать на небольшие кусочки. Готовить при температуре не ниже 50°. Термически обрабатывать не менее 40 минут.

Хотя наилучшим решением, безусловно, будет избавиться от этой рыбы.

Меры профилактики

Существующих методов лечения лигулеза на данный момент не существует. При подозрении на заражение необходимо поймать несколько экземпляров. При обнаружении инородного объекта в виде белой ленточки во время вскрытия, образец отправляют на лабораторное исследование. В хозяйствах с прудами, где уже установлен диагноз, принимают специальные меры по борьбе и профилактике:

1. Для сохранения рыбы используют специальные резервуары, где она не подвергается опасности со стороны других животных.
2. Вода либо сливается, либо откачивается из пруда.
3. Дно пруда высушивается и перекапывается для обеспечения оптимальных условий.
4. Если на территории прудов есть увлажненные участки, проводится обработка с использованием дезинфицирующей гашеной извести (20 центнеров на 1 гектар).
5. Прибрежная растительность удаляется, чтобы избежать привлечения диких птиц, и при необходимости птиц отпугивают.
6. В следующем году восстановленные пруды заселяются здоровой рыбой, исключая мальков хищных видов, таких как судак, щука и сазан, которые менее подвержены заболеваниям.
7. На берегах других пресноводных водоемов (озер, лиманов) проводится сбор и захоронение мертвой рыбы для защиты диких птиц и домашних уток.
8. Иногда для подавления очагов лигулеза прибегают к отстрелу рыб, питающихся другой рыбой. Хотя этот метод не является полностью эффективным, процент инвазии уменьшается.
9. При транспортировке инвазивной рыбы необходимо соблюдать все санитарно-эпидемиологические нормы.

Необходимо помнить, что причиной заражения лигулезом является небрежное отношение к мерам предосторожности и необдуманное употребление заражённой рыбы.

Частые вопросы

Какая опасность представляет собой лигулез у рыб для человека?

Лигулез у рыб представляет опасность для человека, так как его яйца могут попасть в организм человека через употребление сырой или недостаточно обработанной рыбы, что может привести к развитию паразитарного заболевания.

Какие меры профилактики следует соблюдать для предотвращения заражения лигулезом от рыбы?

Для предотвращения заражения лигулезом от рыбы следует употреблять только тщательно обработанную рыбу, достаточно прожаривать или варить ее перед употреблением. Также рекомендуется избегать употребления сырой или малосоленой рыбы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте покупки и употребления рыб с выраженными признаками лигулеза, такими как опухоли или кисты. Приобретайте продукцию только у надежных поставщиков, следя за ее внешним видом.

СОВЕТ №2

Тщательно готовьте рыбу перед употреблением: обращайте внимание на состояние внутренностей, удаляйте кишечник и другие внутренние органы, чтобы уменьшить риск попадания личинок лигулеза в организм человека.