Dash диетические подходы к прекращению гипертонии и гипертензии

Медицинская практика все чаще обращает внимание на диетические методы борьбы с гипертонией – постоянным повышением артериального давления.

Западные врачи без колебаний рекомендуют использовать DASH диету для лечения гипертонии, хотя в России она была мало распространена до недавнего времени, несмотря на то, что была специально разработана для нормализации давления.

Доказана ее положительная динамика на организм человека не только при проблемах с давлением, но и при других не менее опасных заболеваниях.

Основы «Даш» диеты при гипертонии

Первоначально этот подход к лечению высокого давления был разработан в Соединенных Штатах, и там же он получил наибольшее распространение. Прежде всего следует отметить, что рацион питания при гипертонии по методике DASH должен быть адаптирован к индивидуальным потребностям.

Особое внимание уделяется половому аспекту, поскольку мужской и женский организмы по-разному реагируют на это заболевание. Вторым важным критерием при выборе DASH диеты является динамика гипертонии – частота и сила изменений артериального давления.

Подход к снижению высокого давления с помощью диеты основан на трех основных принципах:

• еда, потребляемая по определенному расписанию;
• сокращение использования соли в питании;
• исключение из рациона продуктов, способствующих повышению давления.

Одной из ключевых особенностей этого подхода является повышение усвояемости всех необходимых питательных веществ, при этом снижается воздействие натриевых (солевых) элементов до минимума.

Грамотно и постепенно начинаем диету

Если рассматривать еженедельное меню DASH диеты для людей с высоким давлением, то оно может показаться знакомым с детства. Как уже упоминалось, одним из основных принципов такой диеты является снижение потребления соли. Однако соль полностью не исключается из рациона. На начальных этапах главное сократить употребление до одной чайной ложки в день.

Также человеку, страдающему от гипертонии, важно избегать употребления следующих продуктов:

• почти все питательные продукты с высоким содержанием калорий;
• сладкие угощения;
• большинство жирных мясных блюд;
• спиртные напитки.

Однако DASH диета включает не только запретительные меры. Например, в рамках этого терапевтического подхода рекомендуется употреблять пищу, обогащенную натуральными маслами (предпочтительно растительного происхождения).

Лучшие продукты для DASH диеты

Большинство диет обычно направлены на контроль потребления определенных продуктов. В случае данной методики, рекомендуется ориентироваться на следующие продукты при составлении рациона:

• почти все виды фруктов и овощей;
• злаковые культуры;
• молочные продукты с низким содержанием жира.

Возможно, может показаться, что мясо полностью исключается из рациона. Однако, если внимательно изучить противогипертоническую DASH диету, то это убеждение не подтвердится. Низкокалорийные виды белого мяса и рыба, употребляемые в умеренных количествах и согласно рекомендациям врача, даже приветствуются. Единственное настоятельное требование – варить или готовить на пару все мясные продукты, включенные в рацион.

Примерное меню на неделю

Исходя из основных принципов DASH диеты, можно предложить общие рекомендации по планированию питания в соответствии с этим подходом.

Учитывая, что соль присутствует в рационе каждой семьи, исключение ее полностью из рациона просто невозможно и нецелесообразно, поскольку организму жизненно необходимо определенное количество этого минерала. Однако в рамках DASH диеты уменьшение ежедневного потребления соли не вызовет больших неудобств: организм быстро приспособится к нормальным дозам, которые не превышают половину чайной ложки в день (в общей сумме из всех продуктов).

Количество калорий в меню, соответствующем данной методике, индивидуально определяется, но обычно не сильно отличается от среднестатистического уровня – примерно 2000 калорий в сутки. Таким образом, основной рацион в соответствии с рекомендациями DASH диеты представляет собой следующее:

• не более 2 порций крупных круп;
• приблизительно 5 порций овощных и фруктовых продуктов ежедневно;
• ограничение на обезжиренную молочную продукцию – не более 3 порций в день;
• употребление мясных и рыбных продуктов – не более 2 порций в неделю;
• минимизация потребления жиров – не более 3 порций в день;
• максимальное употребление сладостей – 5 порций в неделю.

Половина стакана гречневых, рисовых или овсяных круп – это стандартная порция.

• хлеб – кусочек;
• до 250 граммов свежих фруктов и овощей;
• фрукты и овощи также можно измерять в отварном виде, но не более 150 граммов;
• обезжиренное молоко – 250 грамм;
• оливковое масло (по желанию) – чайная ложка;
• вареное или приготовленное на пару мясо (рекомендуется курица) – до 100 грамм.

Необходимо понимать, что стратегия DASH диеты включает в себя совместное потребление овощей и фруктов, а также их чередование. Например, можно употреблять овощи на обед и фрукты, такие как яблоки, груши, персики или апельсины, вечером.

Понедельник, Четверг

Утренний прием пищи: стакан кефира, овсянка, приготовленная на воде с добавлением бананов, а также свежее яблоко.

Полдник: выбор приготовленной на пару рыбы с свежим зеленым горошком.

Вечерний прием: овощной бульон с ломтиком цельнозернового хлеба.

Питательные перекусы на протяжении дня: тосты с говядиной и свежими листьями салата.

Вторник, Пятница

Утренний прием пищи: картофель с ароматным чесноком, свежевыжатый стакан сока, бутерброд с диетическим мясом.

Полдник: паста с соусом без добавления соли, свежие помидоры с огурцами и луком.

Вечерний прием пищи: картофель, приготовленный в мундире.

Здоровые перекусы в течение дня: свежие фрукты и йогурты без добавок.

Среда, Суббота

Утренний прием пищи: каша из риса с добавлением молока, свежий салат с базиликом и оливками.

Полдник: куриное филе, приготовленное в кипящей воде, подается с рисом и свежим помидором в виде салата.

Вечерний прием пищи: салат с морскими ракушками, обсыпанный кунжутом и хрустящими крошками.

Питательные перекусы в течение дня: орехи грецкого и миндаль, свежие фрукты.

Воскресенье

Проведите день, стараясь употреблять больше свежих фруктов.

Также в течение всей недели рекомендуется употреблять обезжиренный творог за час до сна.

Нормализуется ли вес

При анализе рациона питания можно заметить, что он схож с традиционным вегетарианским меню, что благоприятно сказывается на стабилизации веса.

Действительно, исследования Национального института сердца, легких и крови США показали заметное снижение веса у пациентов, следующих данной терапевтической стратегии. Кроме правильного питания, также существенным является регулярное физическое упражнение.

«Даш» диета и патологии

Многие люди, у которых повышенное давление, интересуются, насколько эффективна данная методика лечения высокого давления при наличии ишемической болезни сердца или сахарного диабета. Учитывая, что основной упор в диете делается на продукты, богатые магнием, кальцием и калием, DASH диета благоприятно влияет на здоровье людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Если посмотреть на ту же соль с химической точки зрения, то это будет натрий хлорид. Избыток натрия в организме прямо связан с недостаточной функцией сердца. Рассматриваемый подход практически полностью исключает из рациона жиры, сахар и соль. Врачи пришли к выводу, что это оптимальная диета для людей с сердечными проблемами.

Американская ассоциация по борьбе с диабетом также заинтересовалась диетой DASH. Исследования специалистов в области диабета показывают, что одной из основных причин развития этого заболевания является избыточный вес. Правильное питание способствует улучшению обмена веществ в организме, и было отмечено положительное влияние на людей, страдающих диабетом.

Профилактика и рекомендации

Многие методы профилактики и лечения гипертонии имеют сходства. Следовательно, DASH диета также может быть рассмотрена как эффективное средство для предотвращения развития высокого кровяного давления.

Этот результат достигается благодаря следующим советам:

• при приеме пищи уделить больше внимания употреблению овощей.
• при покупке продуктов изучать их состав и выбирать только те, которые не содержат натрия или содержат его в минимальном количестве.
• сократить потребление жирного мяса, однако не забывать о включении в рацион рыбы и курицы.
• перед употреблением алкоголя хорошенько обдумать свое решение.
• в рацион включить каши и легкие супы как основные блюда.

Существенно осознавать, что DASH диета обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами и при этом обладает высокой сытостью. Что касается жиров, то данная стратегия также способствует поддержанию минимального уровня этих веществ в организме.

Естественно, когда состояние здоровья ухудшается, все готовы предпринять любые меры для выздоровления. Однако зачем допускать такое ухудшение вообще? Вывод один – если вы стремитесь к здоровью и/или хотите избавиться от лишнего веса, то программа DASH идеально подходит. Важно помнить, что перед началом такой оздоровительной терапии обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

Частые вопросы

Какие принципы лежат в основе Dash диеты для борьбы с гипертонией и гипертензией?

Принципы Dash диеты включают увеличение потребления фруктов, овощей, нежирных молочных продуктов, рыбы, орехов и зерновых, а также ограничение потребления поваренной соли, жиров и сладостей.

Какие продукты следует избегать при соблюдении Dash диеты для контроля гипертонии и гипертензии?

При соблюдении Dash диеты рекомендуется избегать потребления поваренной соли, быстрых углеводов, жирных молочных продуктов, красного мяса и сладостей.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуйте рекомендациям по потреблению овощей, фруктов, нежирных молочных продуктов, орехов, зерновых и бобовых, которые являются основой Dash-диеты. Эти продукты богаты питательными веществами, которые помогают снизить давление.

СОВЕТ №2

Ограничьте потребление соли и пищевых добавок, содержащих натрий. Соленая пища может увеличить давление, поэтому старайтесь избегать ее или употреблять в минимальных количествах.

СОВЕТ №3

Следите за потреблением жиров, особенно насыщенных и трансжиров. Замените их на полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо, орехи и рыба, чтобы улучшить состояние сердечно-сосудистой системы.